Я такой помню. Мама делала.
На любой вкус.
В садах начался урожай японской айвы... по литовски- сварайнис... Только закончил резать твёрдые плоды мелкими дольками и засыпал сахаром... Должен появиться кислый и душистый сироп... к чаю и морсам очень вкусно.
Купил украинского пшена... Надо будет кулеш сварганить...
Свинные рёбрышки(или мясо передней свинной лопатки) отвариваем с добавлением сухого имбиря и куркумы. Режем на мелкие кусочки, добавляем в него мелкорубленную острую перчинку и мелкорубленный лук. Добавляем для сочности бульёна. Параллельно варим картофель в кожуре, толчём его и добавляем треть к этому объёму картофеля варенно нежаренной гречки. Добавляем яйцо, солим и смешиваем картофель с гречкой. В высокую форму (смазанную сливочным маслом и посыпаную сухариками) выкладываем 2 см. катрофельно-гречневого теста. Потом кладём рубленное мясо и снова кладём слой катрофельно-гречневого теста. Ставим в духовку на 180 градусов на 40 минут.... Ммммммммммммммммммммм....))))))
Куринные ножки смазываем ложкой растительного масла, посыпаем солью и каенским перцем. В высокой форме обжариваем на масле лук, снимаем с огня, добавляем туда 250 грамм риса басмати, перемешиваем и выкладываем ножки на противень. Кладём в рис несколько очищеных зёрен кардамона. Вливаем в рис горячий бульён чтобы закрыло рис и ставим в духовку на час на 200 градусов. Когда извлечём противень из духовки сразу на верж посыпем поверх немного зелёным мороженным горошком, который быстро оттает и сохранит вкус и запах.....)))))
