Страница 6 из 65 ПерваяПервая 1234567891011121314151656 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 76 по 90 из 963

Тема: Готовим плов

  1. Цитата Сообщение от Juliya 77 Посмотреть сообщение
    - твой, фирменный?.. не-а.. напомни.
    Толстые ломти форели(2-2,5 см) замаринуй в рыбной приправе хот на час посолив. На сильном огне жарим 5 мин. с одной стороны и 4 с другой стороны. По окончании четвёртой минуты обливаем рыбу белым вином типа Blank или Chardonnay. Одной минуты кипения в вине достаточно... Гарнир по вкусу...
    Все буде добре, бо ми того варті...

  2. Наблюдайте за собою..(с) Аватар для Juliya 77
    Регистрация
    22.04.2010
    Адрес
    Пол
    Сообщений
    43,240
    Записей в дневнике
    21
    Цитата Сообщение от zeroman Посмотреть сообщение
    Толстые ломти форели(2-2,5 см) замаринуй в рыбной приправе хот на час посолив. На сильном огне жарим 5 мин. с одной стороны и 4 с другой стороны. По окончании четвёртой минуты обливаем рыбу белым вином типа Blank или Chardonnay. Одной минуты кипения в вине достаточно... Гарнир по вкусу...
    - все. ушла готовить.
    ( ничто не в силах меня остановить. )) )

    кстати, белое вино очень хорошо оттеняет вкус риса.. при варке - капельку добавить,
    не будет излишне помпезным. )
    Последний раз редактировалось Juliya 77; 01.03.2019 в 08:00.
    мнс. кандидат наук... специалист по ядовитым змеям. (с)

    - старик же постоянно думал о море как о женщине, которая дарит великие милости или отказывает в них.. (с)



  3. Цитата Сообщение от Viktor.o Посмотреть сообщение
    Тоже на подсолнечном приходится и тоже вкусно. Но хотел увидеть разницу во вкусе, если в плов положить хлопковое масло, и остальные причендалы, которые у Узбекистане растут и в плов добавляются.
    Разве плов не предполагает жир ЖИВОТНОГО происхождения ?

    - - - Добавлено - - -

    Цитата Сообщение от Сергей5511 Посмотреть сообщение
    Ну если уж брать совсем классику, то плов делали на бараньем жиру.
    Вот именно !
    "Удивляюсь, что вы от призвавшего вас благодатью Христовою так скоро переходите к иному благовествованию, которое впрочем не иное, а только есть люди, смущающие вас и желающие превратить благовествование Христово." ( Галатам 1:6-7).

  4. Странно, что никто не вспомнил про специальную приправу к плову. Желательно конечно с барбарисом и шафраном. Но в крайнем случае пойдет и та , что в супермаркетах продается. А вот помидоры или томат узбеки в Узбекистане никогда в плов не добавляли.��

  5. Ищущий Аватар для Viktor.o
    Регистрация
    20.07.2009
    Адрес
    В городе с рекой, лесом, полем и небом с облаками и солцем.
    Пол
    Сообщений
    45,651
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от саша 71 Посмотреть сообщение
    Разве плов не предполагает жир ЖИВОТНОГО происхождения ?
    На всех видео все узбеки жарят на масле, а если решили животного жиру добавить, то его на этом же масле вытапливают. Но чтобы полностью заменить масло на жир, такого не видел.



  6. Временно отключен
    Регистрация
    24.12.2011
    Адрес
    Ереван-Москва
    Пол
    Сообщений
    6,945
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от саша 71 Посмотреть сообщение
    Разве плов не предполагает жир ЖИВОТНОГО происхождения ?Вот именно !
    Лучший плов готовят на курдючном жире. Но не всем по вкусу, и слишком калорийный. На подсолнечном масле более удобоваримый.

  7. Цитата Сообщение от Viktor.o Посмотреть сообщение
    На всех видео все узбеки жарят на масле, а если решили животного жиру добавить, то его на этом же масле вытапливают. Но чтобы полностью заменить масло на жир, такого не видел.
    Да, действительно, плов готовят на хлопковом масле, но обязательно добавляют бараний курдючный жир. Именно курдючный.

  8. Цитата Сообщение от Аннета Посмотреть сообщение
    Странно, что никто не вспомнил про специальную приправу к плову. Желательно конечно с барбарисом и шафраном. Но в крайнем случае пойдет и та , что в супермаркетах продается. А вот помидоры или томат узбеки в Узбекистане никогда в плов не добавляли.��
    Вообще то, тут уместней говорить " я не видела".

  9. Ищущий Аватар для Viktor.o
    Регистрация
    20.07.2009
    Адрес
    В городе с рекой, лесом, полем и небом с облаками и солцем.
    Пол
    Сообщений
    45,651
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от Аннета Посмотреть сообщение
    Да, действительно, плов готовят на хлопковом масле, но обязательно добавляют бараний курдючный жир. Именно курдючный.
    Вот по этому мы тут спорили, можно ли далеко от Узбекистана сготовить 100% узбекский плов. Нету ни масла хлопкового, ни курдюка, ни чего-то ещё, которое только в Узбекистане находится, но при этом сделать узбекский плов. Думаю что нет. Думаю что из продуктов какой страны сделан плов, той страны и название плову.



  10. Цитата Сообщение от Yosi Посмотреть сообщение
    Узбекская кухня возможно самая вкусная в мире,
    Грузинская лучше.

    - - - Добавлено - - -

    Цитата Сообщение от Yosi Посмотреть сообщение
    но и вроде бы считается самая вредная?
    Если заменять рис на шлифованный рис, а баранину на курятину и пальмовое масло - тогда конечно !
    Но это уже, отнюдь, не узбекская кухня !

    - - - Добавлено - - -

    Цитата Сообщение от Juliya 77 Посмотреть сообщение
    - что-то рыбки так захотелось..)
    Кстати, о рыбке.
    В России треска есть ?
    У нас ее нет, и слышал, что ее нет уже нигде !

    - - - Добавлено - - -

    Цитата Сообщение от Аннета Посмотреть сообщение
    Странно, что никто не вспомнил про специальную приправу к плову. Желательно конечно с барбарисом и шафраном. Но в крайнем случае пойдет и та , что в супермаркетах продается. А вот помидоры или томат узбеки в Узбекистане никогда в плов не добавляли.��
    Мы барбарис в лесу сами собираем.
    И не только для плова, но и для борща.

    - - - Добавлено - - -

    Цитата Сообщение от учащийся Посмотреть сообщение
    Лучший плов готовят на курдючном жире. Но не всем по вкусу, и слишком калорийный. На подсолнечном масле более удобоваримый.
    А ничего, что подсолнечное масло содержит непредельные радикалы, которые при нагревании окисляются и метилируются ?
    А по калорийности масло и курдючный жир одинаковы.
    "Удивляюсь, что вы от призвавшего вас благодатью Христовою так скоро переходите к иному благовествованию, которое впрочем не иное, а только есть люди, смущающие вас и желающие превратить благовествование Христово." ( Галатам 1:6-7).

  11. Временно отключен
    Регистрация
    24.12.2011
    Адрес
    Ереван-Москва
    Пол
    Сообщений
    6,945
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от саша 71 Посмотреть сообщение
    А ничего, что подсолнечное масло содержит непредельные радикалы, которые при нагревании окисляются и метилируются ?
    Ничего лучше не подходит, чем хорошее подсолнечное масло. На мой взгляд, конечно. Надо с оливковым маслом попробовать, но, наверное, не подойдёт, уже пробовал.


    Цитата Сообщение от саша 71 Посмотреть сообщение
    А по калорийности масло и курдючный жир одинаковы.
    Откуда такие сведения?

  12. Цитата Сообщение от учащийся Посмотреть сообщение
    Откуда такие сведения?
    И то жир, и то жир.
    Калорийность 100 грамм - 900 калл.

    А во при НАГРЕВАНИИ они ведут себя по разному.
    "Удивляюсь, что вы от призвавшего вас благодатью Христовою так скоро переходите к иному благовествованию, которое впрочем не иное, а только есть люди, смущающие вас и желающие превратить благовествование Христово." ( Галатам 1:6-7).

  13. ..несовершенен.. Аватар для greshnik
    Регистрация
    20.07.2006
    Адрес
    Пол
    Сообщений
    24,496
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от саша 71 Посмотреть сообщение
    Кстати, о рыбке.
    В России треска есть ?
    У нас ее нет, и слышал, что ее нет уже нигде !
    сёдняшние цены рядом с моим домом

    Треска ПБГ т/о 0,5- (без НДС)-205р/кг
    Треска ПБГ т/о 1+ (без НДС) -220р/кг
    Треска ПБГ атл 1+ -310р/кг
    В наблюдаемой вселенной более 2 триллионов галактик, каждая из которых содержит миллиарды звезд.

  14. Цитата Сообщение от greshnik Посмотреть сообщение
    сёдняшние цены рядом с моим домом

    Треска ПБГ т/о 0,5- (без НДС)-205р/кг
    Треска ПБГ т/о 1+ (без НДС) -220р/кг
    Треска ПБГ атл 1+ -310р/кг
    А в Украине трески нет.
    Есть "розовая треска", братола, сайда.
    А вот той трески, что была в девяностые - нет.
    "Удивляюсь, что вы от призвавшего вас благодатью Христовою так скоро переходите к иному благовествованию, которое впрочем не иное, а только есть люди, смущающие вас и желающие превратить благовествование Христово." ( Галатам 1:6-7).

  15. Наблюдайте за собою..(с) Аватар для Juliya 77
    Регистрация
    22.04.2010
    Адрес
    Пол
    Сообщений
    43,240
    Записей в дневнике
    21
    Цитата Сообщение от саша 71 Посмотреть сообщение

    Кстати, о рыбке.
    В России треска есть ?
    У нас ее нет, и слышал, что ее нет уже нигде !
    - исчез - норвежский лосось..)
    а треска по прежнему на прилавках магазинов, и никуда не пропадала..
    но, я например, ее не очень люблю, сыну только покупаю, лойн трески, т.м " Agama".

    мнс. кандидат наук... специалист по ядовитым змеям. (с)

    - старик же постоянно думал о море как о женщине, которая дарит великие милости или отказывает в них.. (с)



Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •